Coteaux Bourguignons – Dom De Benoist – L'envers du Décor– Blanc – 2021 – 0,75 l
24,70 €
TTC
Alexis de Benoist s’est installé en 2010 en tant que vigneron dans la propriété familiale pour réinstaurer la culture de la vigne, interrompue depuis un siècle, et renouer avec son histoire. Aujourd’hui, il cultive 9,5 hectares de vignes réparties sur deux régions viticoles : le Mâconnais et le Beaujolais. Dans ce vignoble de 30 à 80 ans d’âge, les vendanges se font à la main. Les raisins sont ainsi récoltés sains, à maturité et restent intacts à l’arrivée au cuvage pour une vinification en grappes entières. Le choix d’une vinification et d’un élevage traditionnels a pour objectif de conserver la fraîcheur du fruit, tout en gardant de la structure, afin d’élaborer un vin de garde expressif, équilibré et délicat.
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Politique retours
Situation : Mâconnais, AOC Coteaux bourguignon.
Type de sol : Argilo-calcaire.
Ages des vignes : 35 ans.
Superficie : 9,5 Hectares.
Vendanges : Manuelle.
Cépages : Chardonnay.
Température de service : 11°
Degrés d'alcool : 13%
Saison : Toutes
Dégustation :
Œil : Robe doré.
Nez : Notes d'agrumes et fleurs blanches.
Bouche : belle fraicheur et on retrouve l'agrume et le floral.
Accords mets et vin : Poisson à chair et volaille.
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Alexis de Benoist s’est installé en 2010 en tant que vigneron dans la propriété familiale pour réinstaurer la culture de la vigne, interrompue depuis un siècle, et renouer avec son histoire. Aujourd’hui, il cultive 9,5 hectares de vignes réparties sur deux régions viticoles : le Mâconnais et le Beaujolais. Dans ce vignoble de 30 à 80 ans d’âge, les vendanges se font à la main. Les raisins sont ainsi récoltés sains, à maturité et restent intacts à l’arrivée au cuvage pour une vinification en grappes entières. Le choix d’une vinification et d’un élevage traditionnels a pour objectif de conserver la fraîcheur du fruit, tout en gardant de la structure, afin d’élaborer un vin de garde expressif, équilibré et délicat.