Languedoc – Chemin des Rêves – Bois Moi – Rouge – 2021 – 0,75 l
12,80 €
TTC
Benoit Viot, Tourangeau d’origine, ancien pharmacien dans l’industrie, se reconverti vigneron en 2004 après deux années de formation en faisant un petit tour du monde. Pour faire suite à sa passion, il s’installe près de Montpellier. Création de son chai et achète des vignes au fur et à mesure… Le nom du domaine provient d’une habitante du village qui prononçait « chemin des rêves » en se promenant dessus. Le passage en culture naturelle est franchi !
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Situation : A Saint-Gély-du-Fesc, petit village à moins d’un quart d’heure au Nord de Montpellier, sur le versant Nord-ouest du Pic, coté soleil couchant…
Âge des vignes : 35 à 40 ans en moyenne
Type de sol : Eboulis argilo-calcaire, grès et galets roulés
Superficie : 17 ha
Vendanges : Manuelle
Cépages : Grenache et syrah.
Température de service : 14 à 16°
Degrés d'alcool : 13 %
Saison : Toutes
Dégustation :
Œil : Rouge grenat profond, au reflet violine
Nez : Sur les épices douces, la garrigue, les fruits noirs et rouges, notes de poivre, de pruneau et de datte…
Bouche : Attaque souple, ronde et ample, beau fruité en milieu de bouche, équilibre parfait, et belle longueur…
Accords mets et vin : Charcuterie, viande légère, volaille farcie, fromage de vache fin…
2430000008528
26 Produits
Benoit Viot, Tourangeau d’origine, ancien pharmacien dans l’industrie, se reconverti vigneron en 2004 après deux années de formation en faisant un petit tour du monde. Pour faire suite à sa passion, il s’installe près de Montpellier. Création de son chai et achète des vignes au fur et à mesure… Le nom du domaine provient d’une habitante du village qui prononçait « chemin des rêves » en se promenant dessus. Le passage en culture naturelle est franchi !