Ce petit domaine de 5 hectares d’un seul tenant, proche du village de Sauternes, est un point haut de l’appellation. De sa motte féodale, il offre une vue panoramique sur les Landes Girondines et la Vallée du Ciron. Jean-François, le propriétaire se partage entre sa caisserie et son domaine. Ses fils nommés Petrus et Yquem sont là pour l'épauler.
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Politique retours
Situation : Appellation Graves, Bordeaux
Âge des vignes : près de 50 ans
Type de sol : graves et argilo-calcaire
Superficie : 5 ha
Vendanges : manuelles
Cépages : cabernet sauvignon, merlot, malbec, petit verdot
Température de service : 16 à 18°C
Degrés d'alcool : 13.5°C
Saison: automne et hiver
Dégustation :
Œil : robe rubis chatoyante
Nez : Arômes de cerises et de fruits noirs
Bouche : Ample et structurée, tanins soyeux, finale persistante
Accords mets et vin : viandes rouges grillées, des plats en sauce, du gibier ou des fromages affinés