Gaillac – Tombé du ciel – L'Enclos des Braves – Rouge – 2021 – 0,75 l
14,60 €
TTC
Depuis 2005, Nicolas et sa femme achète ce petit domaine de 6 hectares à cette date (à peine 8 aujourd'hui), après 12 années entant qu'œnologue. Dans un esprit de respecter la nature, travail en biodynamie. Ce domaine étonne par son identité, en gardant les cépages autochtones, et en évitant les intrants dans la vigne et dans leurs vins. Les vins sont vivants et stables, grâce à de beaux élevages longs dans différents contenants, comme des cuves en ciment ou des œufs en grès, pendant 6 à 18 mois suivant les cuvées et les millésimes... Chaque vin est identifiable à sa parcelle, du vrai cousu main !
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Situation : Sur la rive droite du Tarn, en pleine cambrousse à l'Est du village de Rabastens, entre Gaillac et Toulouse.
Type de sol : Argilo-calcaire.
Age des vignes : 3.2 hectares de vignes vignes de 30 à 45 ans, les autres sont de jeunes vignes.
Superficie : 8 hectares
Vendanges : Manuelles
Cépages : Braucol issu du Savagnin et du Tressot 60%), Prunelart (papa du Malbec 20%) et Duras aussi appelé Fer servadou ou Mansois.
Température de service : 13°C-16°C.
Degrés d'alcool : 12 % vol.
Saison : Toutes saisons.
Dégustation :
Œil : Rouge profond au reflet violine...
Nez : Sur les fruits de petites baies noires, sur des notes réglissées et épices douces...
Bouche : Belle rétro olfaction, complexe, fine et vive à la fois, un vin qui faut découvrir absolument !...
Accords mets et vin : Viande rouge, et/ou légumes grillée, aiguillettes de canard, fromage à pâte molle croute fleurie...
2430000013515
1 Article
Depuis 2005, Nicolas et sa femme achète ce petit domaine de 6 hectares à cette date (à peine 8 aujourd'hui), après 12 années entant qu'œnologue. Dans un esprit de respecter la nature, travail en biodynamie. Ce domaine étonne par son identité, en gardant les cépages autochtones, et en évitant les intrants dans la vigne et dans leurs vins. Les vins sont vivants et stables, grâce à de beaux élevages longs dans différents contenants, comme des cuves en ciment ou des œufs en grès, pendant 6 à 18 mois suivant les cuvées et les millésimes... Chaque vin est identifiable à sa parcelle, du vrai cousu main !