Fitou - Retour aux Sources - Caprices - 2020 - 0,75 l
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C'est en 2005 que ce domaine voit le jour. Mireille et Pierre Mann, des restaurateurs alsaciens, prennent leur rêve de faire du vin dans leurs mains et créer un domaine à Leucate. Soucieux du respect de leur terroir et de l'environnement, la culture en biodynamie est bien sûr adoptée. "Travailler la terre, cultiver la vigne pour faire du vin, célébrer la nature généreuse et riche en ce bassin méditérranéen" tels sont les crédos de Mireille et Pierre.
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Politique retours
Situation : A Leucate au bord de la Méditerranée, près du village de Fitou, au nord de Perpignan
Âge des vignes : 32 ans en moyenne
Type de sol : Schiste rose, calcaire
Superficie : 15ha
Vendanges : Manuelle
Cépages : Carignan (45%), vieux Lledoner noir (30%) et Mourvèdre (25%)
Température de service : 15 à 17°
Degrés d'alcool : 13.5%
Saison : Automne, hiver
Dégustation :
Œil : Rouge profond au reflet rosé
Nez : Très aromatique, sur le fruit rouge frais et les épices, notes de chocolat et d'orange sanguine
Bouche : Belle matière, avec une grande densité tout en gardant de l'équilibre et de la finesse
Accords mets et vin : Magret de canard, mouton, plat en sauce à base de vin rouge, viande ou légumes grillés...
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4 Produits
C'est en 2005 que ce domaine voit le jour. Mireille et Pierre Mann, des restaurateurs alsaciens, prennent leur rêve de faire du vin dans leurs mains et créer un domaine à Leucate. Soucieux du respect de leur terroir et de l'environnement, la culture en biodynamie est bien sûr adoptée. "Travailler la terre, cultiver la vigne pour faire du vin, célébrer la nature généreuse et riche en ce bassin méditérranéen" tels sont les crédos de Mireille et Pierre.